jueves, 15 de abril de 2010

El Gallo Pinto

A mi concepto una de las comidas mas representativas del ser tico, sin duda es el gallo pinto....


El origen de este plato no es bien conocido, tanto Nicaragua como Costa Rica reclaman su creación. Independientemente de su origen, el plato es parte integral de la cultura tanto nica como costarricense.
En Costa Rica, los ticos llaman Gallo Pinto a la mezcla de arroz y frijoles (y demás ingredientes) más salsa "Lizano", una salsa inglesa que fue creada y patentada por primera vez en Costa Rica por don Próspero Lizano en 1920 con ingredientes autóctonos. Con el pasar de las décadas esta salsa se ha convertido en parte de la identidad costarricense y del Gallo Pinto costarricense, pero en el resto de países se utiliza cualquier marca de condimentos. En la provincia de Limón, en el Caribe de Costa Rica, a este plato se le llama rice and beans e incluye leche de coco y chile habanero (conocido localmente como chile panamá).
 

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